Pectin je prirodni prehrambeni aditiv koji je bez otrova i bezopasan. Zbog svojih izvrsnih gelling, stabiliziranje, zadebljanje i emulgiranje svojstva, to je široko korišten u namirnicama, hranjivim tvarima, zdravstvene proizvode, lijekove, kozmetiku, itd. Kao kvalitetna prehrambena vlakna topljiva u vodi, pectin je učinkovit u uklanjanju teških metala, balansiranja kolesterola u krvi, smanjenju šećera u krvi, smanjenju koncentracije glukoze i inzulina u krvnom serumu nakon obroka, te usporavanju asimilacije ugljikohidrata nakon obroka. U kozmetici, pectin može smanjiti opasnosti od ultraljubičastog ozračivanja.
Pectin je otkriven u devetnaestom stoljeću, a koristi se kod kuće i u industriji već mnogo godina.
1. Glavna upotreba za Pectin je kao sredstvo za gelling, sredstvo za zadebljavanje i stabilizator u hrani.
2. Klasična primjena je davanje žele-like dosljednosti džemova ili marmelada, što bi inače bili slatki sokovi.
3. Široko se koristi u prehrambenoj industriji, kao što su džemovi i želei, priprema voća, pekarski žele, slastina, jogurt i zakiselena mliječna pića, napitak, zamrznuta hrana.
4. Primjenjuje se i u farmaceutskom i kozmetičkom polju.