Glicerin monostearat poznat kao GMS je monoglicerid koji se obično koristi kao emulgator u hrani. Ima oblik bijelog, pahuljastog praha bez mirisa i slatkog okusa, koji je higroskopan. Kemijski je to glicerol ester stearinske kiseline.
1. Polje s hranom: ulje za kolače, maslac, kafe, hladna hrana, tekući čvrsti napitak, mliječni proizvodi, kava, karamela, voćni bomboni, čokolada, kruh, biskvit, kikiriki / orah / grah / sezam / kokosov umak (mlijeko), Kobasice, šunka, rezanci od riže, rezanci, škrob, začinjena hrana itd.
2. Kozmetika: Emollients, kreme, kreme za kosu, šamponi itd., Kao emulgatori i zgušnjivači.
3. Područje medicine: mast, hranjiva otopina itd.
4. Plastični aditivi: ambalaža od perlenog pamuka, film za pakiranje hrane, mrežica za voće, PVC stabilizator, sanitarni materijali.