Manitol (D-Mannitol) je vrsta funkcionalnog šećernog alkohola s izvrsnim performansama. Njegova molekularna formula je C6H14O6, a molekulska masa je 182,17. Nehigroskopski, bez mirisa, bijeli ili bezbojni kristalni prah. Može se masno koristiti u farmaceutskoj, prehrambenoj, i druge industrije.
1) Manitol se kao vrsta slatkiša obično koristi u žvakaćim gumama bez šećera, čokoladnom premazu sladoleda i šećera, napitcima, sirupom i drugoj hrani.
2) Kao diuretski lijek, koji se koristi za uklanjanje viška tekućine iz vašeg krvotoka i za povećanje izlučivanja urina.
3) Mannitol se koristi zajedno s određenim lijekovima za kemoterapiju kako bi se spriječilo oštećenje bubrega.
4) Također se može koristiti za smanjenje tlaka tekućine u mozgu za pacijente s karcinomom mozga.