Uvod:
Trehaloza, također poznata kao mikosoza ili tremaloza, prirodni je alfa-vezani disaharid nastao vezom α, α-1,1-glukozida između dviju jedinica α-glukoze. 1859. Marcellin Berthelot ga je izolirao od triala mane, tvari koju su proizveli žilavci, i nazvala je trehalozu.
Može ga sintetizirati bakterije, gljivice, biljke i životinje beskralježnjaka. Ona je uključena u anhidrobiozu - sposobnost biljke i životinja da izdrže duže periode isušivanja.
Ima visoku sposobnost zadržavanja vode, a koristi se u hrani i kozmetici. Smatra se da šećer tvori gel fazu kao stanice koje dehidriraju, što sprječava poremećaj unutarnjih staničnih organela, djelotvorno ih podupirući u položaj. Rehidracija dopušta nastavak normalne stanične aktivnosti bez velikih, smrtonosnih oštećenja koja bi inače slijedila ciklus dehidracije / rehidracije.
Trehaloza ima dodatnu prednost da je antioksidans. Ekstrakcija trehaloze je bila težak i skup postupak, trehaloza se trenutno koristi za širok spektar primjena.
primjena:
1. U kozmetičkim, polu-automatskim PET bocama puhanje stroj boca izradu stroj boca Molding MachinePET boca stroj za izradu je pogodna za proizvodnju PET plastične posude i boce u svim oblicima.
2. U medicini je uspješno primijenjena alternativa trehalozi proteinima plazme kao stabilizator krvnih produkata, cjepiva, stanica, tkiva i drugih biološki aktivnih tvari. Ne samo da se može skladištiti pod normalnim temperaturnim uvjetima, i što je još važnije, može spriječiti širenje zagađenja uzrokovano krvlju hepatitisa B, AIDS-om i drugim smrtonosnim bolestima, pridajući veliku važnost Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji.
3. U hrani, kao dodatku hrani i zaslađivačima, trehaloza ima oko 45% slatkoće saharoze u koncentracijama iznad 22%, može smanjiti slatkoću, optimizirati slatko i poboljšati okus.