Monk voće dolazi od biljaka. Ljudi koriste proizvode od ekstrakta za zaslađivanje hrane i pića.
Monk voće koje je nula kalorija sladilo
Monk voće je 150 do 200 puta slađe od šećera.
Monk voće se također naziva luo han guo ili swingle. Izgleda kao mala tikva, i raste na lozi.
Monk voće je porijeklom iz područja jugoistočne Azije, uključujući neke dijelove Tajlanda i Kine. Budistički redovnici u 13. stoljeću bili su prvi koji su uzgajali plodove, što je i razlog njegovog imena.
Svježe voće se vrlo brzo pokvari. Tradicionalno, ljudi su koristili osušeno voće u biljnim lijekovima.
Danas je monah voće najpopularnije kao prirodno sladilo. Ekstrakt voća sadrži tvari nazvane mogrosides, koje su jako slatke.
Prema podacima Fondacije International Food Information Council Foundation, plod monaha je oko 150 do 200 puta slađi od šećera. Neki proizvođači miješaju ekstrakt s različitim šećerima kako bi uravnotežili intenzitet.
U usporedbi sa šećerom monokomadni zaslađivač ima nekoliko prednosti:
1.Zero kalorija. Monk voćni ekstrakt ne sadrži kalorije, što je korisno za osobe na dijetama koje ograničavaju unos kalorija.
2.Zero ugljikohidrati. Ekstrakt također ne sadrži ugljikohidrate, što ga čini idealnim za ljude s niskom razinom ugljikohidrata ili keto dijete.
3.Zero šećer. Nema čistog šećera u čistom ekstraktu voća, što znači da konzumiranje ne utječe na razinu šećera u krvi.
4. nema štetnih nuspojava. Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) smatra da se monah voćna sladila općenito smatraju sigurnima. Čini se da nema dokaza da monk voćni zaslađivači uzrokuju štetne nuspojave.
5. Dostupan u više oblika. Monk voćni zaslađivači prodaju se kao granule, prašci i tekućine. Neki proizvodi mogu se lako nositi i koristiti tijekom dana.
Monk voćni zaslađivači također mogu imati neke zdravstvene prednosti:
1.Antioxidants. Neke studije na životinjama upućuju na to da moćni mozrozidi dobiveni iz plodova monaha mogu imati moćna antioksidativna svojstva. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se razumjeli učinci na ljude. Također, nije jasno je li konzumiranje obrađenog zaslađivača jednako korisno kao i konzumiranje voća.
Dijabetes.
2. Istraživanja na životinjama također sugeriraju da mogrozidi igraju ulogu u kontroli razine šećera u krvi.
3. Rezultati druge studije pokazuju da ekstrakti mogrosida mogu pomoći u sprečavanju komplikacija dijabetesa. Međutim, istraživači još nisu istražili te učinke kod ljudi.
Monk voćni kontra
Iz sljedećih razloga, osoba može dvaput razmisliti prije korištenja monahastog voćnog sladila da zamijeni šećer:
Dostupnost i cijena. Monk voće je teško uzgojiti i skupo za izvoz, što znači da nije toliko dostupan kao drugi zaslađivači, a može biti i skupo.
Ukus. Monk voćni zaslađivači imaju drugačiji okus od običnog stolnog šećera, a neki smatraju da je okus neobičan ili neugodan. Sladila također mogu ostaviti retrookus.
Drugi sastojci. Neki proizvođači uravnotežuju okus voća monaha miješajući ga s drugim šećerima, kao što su maltodekstrin ili dekstroza. To može promijeniti nutritivni profil zaslađivača i učiniti ga nesigurnim ili nepoželjnim za neke ljude.