Kristalna fruktoza u prahu, hrana
Uvod:
Kristalna fruktoza zamjenjuje saharozu u konzerviranim plodovima i voćnim konzervama zajedno s 20-30% sirupa maltoze, a može se koristiti i u gaziranim pićima kao samo zaslađivač ili u kombinaciji saharoze i s umjetnim slađem poput saharina. Ostale su primjene: kruh i kolači, kreme, marmelada, čokolada, bezalkoholna pića itd. Fruktoza i srodni proizvodi široko se koriste u bolesnika s dijabetesom i prehranom s disfunkcijom jetre.
Ime proizvoda | Kristalna fruktoza | |
Predmeti | Tehnički podaci | Rezultati analize |
Izgled | Bijeli kristal ili kristalni prah | Bijeli kristalni prah |
Miris | ugodno | Okus je slatkast i bez mirisa |
Jasnoća | Čisto | Čisto |
Sadržaj fruktoze (%) | 98.0-102.0 | 99.52 |
Sulfatirani pepeo (%) | ≤0.05 | 0.02 |
Klorid(%) | ≤0.01 | ＜0.01 |
Kiselost (%) | ≤0.50 | 0.28 |
Gubitak pri sušenju (%) | ≤0.50 | 0.12 |
Netopive nečistoće (mg / kg) | ≤20 | 4 |
5-hidroksimetilfurfural (%) | ≤0.005 | 0.004 |
Ukupni broj pločica (cfu / g) | ≤3000 | GG lt;10 |
Koliform (cfu / g) | ≤30 | GG lt; 30 |
Primjena:
1) Niska kalorija
Kristalna fruktoza ima nisku kaloriju što neće dovesti do povišenja razine glukoze u krvi, potaknuti lučenje inzulina i moglo bi inhibirati prekomjerno skladištenje tjelesne masti.
2) Tvrda kristalna
Jednom kada se kristalna fruktoza otopi u hrani, neće biti lako kristalizirati.
Slatkoća. Slatkoća kristalne fruktoze je 1,8 puta saharoze.
3) pojačivač okusa
Okus kristalne fruktoze oslobađa se prije glukoze i saharoze. I prikriti će miris voća.
4) Smanjite točku ledišta
Kristalna fruktoza ima sposobnost smanjenja točke ledišta. Stoga se široko koristi u smrznutoj hrani za poboljšanje okusa.
Potvrda:
Popularni tagovi: kristalna fruktoza u prahu, hrana, Kina, dobavljači, proizvođači, kupuju, rasuti, cijena, na lageru
