Uvod:
CAS 9000-30-0 za gumu guar. Dobiva se iz endospermnog dijela sjemena guara nakon uklanjanja kože i klica čišćenjem, sušenjem i mljevenjem, dodavanjem vode, hidrolizom pod pritiskom, taloženjem s 20% etanolom, centrifugalnim odvajanjem, sušenjem i mljevenjem. Komercijalno ljepilo obično je bijelo do svijetložute smeđe prah koji teče, blizu mirisa, također bez ikakvog posebnog mirisa, obično sadrži 75% ~ 85% polisaharida, 5% ~ 6% proteina, 2% ~ 3% vlakana i 1% pepela . Može se široko koristiti kao dodatak hrani u prehrambenoj industriji.
Guar guma vrsta je neionskog galaktomanana ekstrahiranog iz endosperma zrna guar. Guar guma i njeni derivati imaju dobru topljivost u vodi i visoku viskoznost pri malom udjelu mase. Zbog ove je karakteristike korišten u mnogim aspektima, poput izrade papira, lijekova, tiskanja tekstila i bojenja.
Primjena:
1, u hladnim pićima kao što su sladoled, sladoled, sladoled, borneol ima izvrsnu ulogu stabilizatora, sprečava stvaranje kristala leda, igra ulogu zgušnjavanja i emulgiranja.
Kao što su sladoled, ledeno mlijeko, ledeno voće, mlijeko mliječne kiseline, samostalno ili u kombinaciji s drugim koloidom topivim u vodi, škrobom, CMC-om, gumom rogača i natrijevim alginatom. Može učiniti adheziju plutajuće kondenzacije, inhibirati stvaranje kristala leda, osigurati glatku strukturu, učiniti gotov proizvod jednoličnim plutajućim tekućim tkivom, zgusnuti i emulgirati, poboljšati okus, istodobno, može ostati stabilan tijekom smrzavanja , ali i spriječiti brzo topljenje, produljiti razdoblje zadržavanja. Nemojte dodavati više od 0,2% do 0,5%. Mala količina gume guar ne utječe značajno na viskoznost smjese u trenutku proizvodnje, ali daje proizvodu glatki i ljepljivi okus. Druga je prednost usporavanje topljenja proizvoda i poboljšanje performansi proizvoda protiv nagle vrućine. Sladoled stabiliziran gumi gumom može izbjeći prisutnost čestica zbog stvaranja kristala leda.
2, u proizvodima od brašna kao što su rezanci, rezanci, instant rezanci, vermičele igraju dobru ulogu u sprječavanju prianjanja, zadržavanju vode, povećanju mišića, održavanju kvalitete i produljenju roka trajanja.
Guar guma jedan je od najjeftinijih i najčešće korištenih hidrofilnih koloida na svijetu. U proizvodnji jufki, guar guma može se najidealnije vezivo. 0,2 ~ 0,6% guar gume dodano u procesu izrade jufki može površinu jufki učiniti glatkom, nije je lako slomiti, povećati elastičnost jufki, spriječiti prianjanje u procesu sušenja jufki, smanjiti vrijeme sušenja, dobar ukus, rezanci izrađeni od kontinuiranih traka otpornih na kuhanje. U proizvodnji instant rezanaca, dodavanjem 0,3 ~ 0,5% gume guar može tijesto učiniti fleksibilnim, nije ga lako razbiti pri rezanju na rezance i nije lako dobiti grube rubove prilikom oblikovanja. S druge strane, u prženju kako bi se spriječilo prodiranje ulja za kuhanje, štedite ulje za kuhanje, obrađeni rezanci glatki, ali ne i masni, povećavaju žilavost rezanaca, voda ne miješa juhu.
Popularni tagovi: guar guma 9000-30-0 aditivi za hranu u prahu, Kina, dobavljači, proizvođači, kupuju, rasuti, cijena, na lageru
